La Font des Dames 2016 - Côtes Du Rhône
CEPAGES : 60% Grenache, 40% Syrah.
TERROIR :
Sur la Commune de Saint Paulet de Caisson. Exposition nord-ouest pour les Grenaches Noirs, les plus vieux du domaine et une exposition Sud pour la Syrah.
Le terroir de Valbonne se caractérise par la variété de ses expositions (coteaux en fer à cheval) par son environnement forestier (hygrométrie, régularisation des températures) et par ses nombreuses terrasses de grès-calcaire, légères et caillouteuses.
DEGUSTATION :
- Œil : Robe rouge sombre aux reflets bleutés.
- Nez : Nez complexe de fruits rouges confiturés et de réglisse.
- Bouche : Bouche charnue, ample et bien équilibrée aux arômes de petits fruits rouges et noirs et d'épices. Tanins intenses mais fondus, garants d'une bonne persistance en bouche.
GASTRONOMIE :
- Accords Mets & Vins : Idéal sur gibiers, viandes rouges et fromages fermiers.
- Conseils de Service : Servir entre 16 et 18°C.
- Garde : 2 à 6 ans.
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