CEPAGE : 100% Cabernet Franc
TERROIR :
SITUATION DANS LE PAYSAGE : Les vignes sont situées sur un plateau argilo limoneux sur hauts de la rive gauche de vallée de la vienne à la lisière des bois.
POTENTIEL PEDO-CLIMATIQUE :
Le sol argileux apporte une faible nourriture à la vigne, la maturité est plus longue, le vin est plus riche, charpenté et généreux en arômes.
ELABORATION :
CONDUITE DE LA VIGNE : Taille Guyot Simple. Les sols sont enherbés afin de réguler l'alimentation en eau et maitriser la vigueur de la vigne.
VINIFICATION : Vinification sans souffre avec bio-protection levurienne. Macération longue traditionnelle (15 à 20 jours).
DEGUSTATION :
ŒIL : Robe sombre et intense.
NEZ : Le nez puissant et charnel séduit par ses notes de fruits mûrs, de prune, de tabac et de poivron grillé.
BOUCHE : La bouche est ample, structurée, équilibrée par ses tanins cossus.
GASTRONOMIE :
ACCORDS METS & VINS : A servir en accompagnement de préférence d’une côte de bœuf, de grillades (onglets, carré d’agneau).
GARDE : minimum 5 ans.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 15°C.
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