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Mercredi, 13 Nov 2019
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Blanc de Blancs - Champagne Le Brun de Neuville

Depuis son origine, Le Brun de Neuville s’est construit autour d’une histoire d’hommes et de femmes, de familles de viticulteurs animés par la volonté commune de se doter d’outils performants afin que leur savoir-faire et le riche produit de leur terroir p
22.10 €
26.00 €
Remise:  3.90 €!!!
AOP : Champagne



PRODUCTEUR: Le Brun de Neuville



COULEUR : Effervescent



CEPAGES : 100% Chardonnay dont 29% de vin de réserve



VINIFICATION : Fermentation alcoolique en cuve inox Fermentation malolactique partielle Tirage en juin 2012 de 52 945 bouteilles Vieillissement: 5 années sur lattes Dégorgement: Avril 2017 Dosage: Brut 8 g/L



DEGUSTATION :
- Œil: Belle robe de couleur jaune vert soutenu avec des reflets jaune citron pâle. D’un aspect assez fluide et brillant, elle est animée par des bulles fines et vives qui alimentent une collerette délicate.
- Nez: Le premier nez évoque un parfum d’aubépine et d’acacia, la craie humide, la menthe poivrée, la pomme verte, le raisin frais avec un accent anisé. Puis à l’aération, il évolue sur des notes de crème fouettée, de ciboulette, de zestes de citron...
- Bouche: FRAICHEUR ET MINÉRALITÉ L’approche dans le palais est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité crayeuse très pure. La finale élancée par une bonne tension citronnée s’habille d’un fruité charnu.



ACCORDS METS ET VINS : Parfait avec un tartare de colin aux graines de fenouil également avec du concombre mixé à la ciboulette et crème fouettée au citron ou un carpaccio de Saint-Jacques.



TEMPÉRATURE DE SERVICE : à 8-9°C

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Dernière mise à jour: mercredi, 13 novembre 2019 00:43