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Mardi, 20 Nov 2018
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Evil Red 2017 Sans Sulfites Ajoutés Chinon rouge

66.6 TTC le carton !
11.10 €



CEPAGE : 100% Cabernet Franc



TERROIR :



SITUATION DANS LE PAYSAGE : Les vignes sont situées sur un plateau argilo limoneux sur hauts de la rive gauche de vallée de la vienne à la lisière des bois.



POTENTIEL PEDO-CLIMATIQUE :



Le sol argileux apporte une faible nourriture à la vigne, la maturité est plus longue, le vin est plus riche, charpenté et généreux en arômes.



ELABORATION :



CONDUITE DE LA VIGNE : Taille Guyot Simple. Les sols sont enherbés afin de réguler l'alimentation en eau et maitriser la vigueur de la vigne.



VINIFICATION : Vinification sans souffre avec bio-protection levurienne. Macération longue traditionnelle (15 à 20 jours).



DEGUSTATION :



ŒIL : Robe sombre et intense.



NEZ : Le nez puissant et charnel séduit par ses notes de fruits mûrs, de prune, de tabac et de poivron grillé.



BOUCHE : La bouche est ample, structurée, équilibrée par ses tanins cossus.



GASTRONOMIE :



ACCORDS METS & VINS : A servir en accompagnement de préférence d’une côte de bœuf, de grillades (onglets, carré d’agneau).



GARDE : minimum 5 ans.



TEMPERATURE DE SERVICE : 15°C.

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Dernière mise à jour: mardi, 20 novembre 2018 20:36