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Mardi, 20 Nov 2018
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Les Sentinelles 2012 - Saint Véran

La concentration et le potentiel aromatique augurent d'un long vieillissement. L'attaque flatteuse, issue d'un élevage partiel sous bois.
11.50 €
CEPAGES : 100% Chardonnay
 
TERROIR :
Au pied des éperons rocheux de Solutré et Vergisson. On est dans le berceau historique du cépage Chardonnay, qui a emprunté son nom à un village du mâconnais.
Les sols argilo-calcaires de l’ère Jurassique particulièrement fertiles.
 
DEGUSTATION :
- Œil : La robe est dorée, intense et délicate.
- NezAu nez se mêlent des arômes de fruits (pêche, poires) et de fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille).
- Bouche : En bouche, le gras, l'onctuosité et une élégante fraîcheur s'équilibrent.
 
GASTRONOMIE :
- Accords Mets & Vins : Les mets nobles de poissons (saumon, lotte) et de volaille (chapon).
- Conseils de Service : Température de service entre 11 et 13°C.
- Garde : A boire dans les huit ans qui suivent la récolte.

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Dernière mise à jour: mardi, 20 novembre 2018 20:36