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La Dilecta 2016 - Touraine Sauvignon
Cuvée d’exception qui magnifie l’expression du cépage Sauvignon blanc poussé à de très grandes maturités. Une cuvée « respirant » les fruits confits, puissance aromatique et élégance !
9.90 €
AOP : Touraine
PRODUCTEUR: Les vignerons des Coteaux Romanais
MILLÉSIME : 2015
COULEUR : Blanc
CEPAGES : Sauvignon Blanc
VINIFICATION : Suivi des maturités par dégustation régulières de baies. Vendange des raisins sur des profils aromatiques de type fruits murs. Macération pelliculaire de 12 heures, puis pressurage en douceur et débourbage léger permettant une conservation du potentiel aromatique. Vinification traditionnelle avec contrôle des températures (17 à 19°C). Elevage sur lies fines avec batonnage régulier (8 à 10 mois) avant mise en bouteille en juillet.
DEGUSTATION :
- Œil: Robe or dorée
- Nez: Nez exubérant mêlant épices, agrumes confits, fruits exotiques (ananas, mangue), notes empyreumatiques (pain grillé) et une subtile minéralité
- Bouche: Bouche charnue, volumineuse et chaleureuse, bien équilibrée entre douceur et fraicheur. Finale puissante, onctueuse et salivante, sur des notes grillées et toastées.
ACCORDS METS ET VINS : Parfait sur poissons en sauce ou grillés (bar), viandes blanches (poule de Bresse sauce crémée), foie gras poêlé, ainsi que des fromages de chèvre affinés.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Servi légèrement frais (12-13°C)
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