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Vendredi, 23 Oct 2020
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Signature 2017 - Touraine Côt

Pour cette cuvée Signature, seul le cépage Côt est utilisé. Celui-ci est un ancien et rustique cépage dont les origines viennent du Quercy. Il est également connu sous les noms de Malbec, Auxerrois, Pressac, Plant du Lot, Balouzat, Mauzat, ou Vesparol. Da
4.90 €
AOP : Touraine
PRODUCTEUR: Les vignerons des Coteaux Romanais
MILLÉSIME : 2016
COULEUR : Rouge
CEPAGES : Côt
VINIFICATION : La macération est traditionnelle de 10 jours avec une fermentation alcoolique à 20-25°C suivi d’une fermentation malo-lactique. Il est ensuite réalisé un élevage sur lies pendant deux mois.
DEGUSTATION :
- Œil : Ce vin à une couleur rouge sombre, presque noire.
- Nez: Au nez, du le Touraine Côt se dégage de délicats arômes fruités, tels que la cerise griotte.
- Bouche: En bouche, les tanins de ce vins sont incomparables. C'est un vin souple, structuré et très aromatique sur des notes de poivre et de cerise griotte, de groseilles, de prunes avec des notes animales.
ACCORDS METS ET VINS : Ce vin s’accordera très bien avec des plats rustiques tels que le bœuf en daube, le pot eu feu, le bœuf bourguignon ou bien le cassoulet. Il accompagnera encore plus parfaitement un magret de canard ou un agneau du Quercy. Il se mariera aussi bien venu le moment du plateau de fromage et du dessert.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 15 à 17°C

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Dernière mise à jour: vendredi, 23 octobre 2020 21:01