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Vendredi, 23 Oct 2020
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Septentrio 2017 - Saint-Joseph

Un St Joseph, complexe, profond, élégant et puissant d'une très belle maturité. A savourer aujourd'hui et demain.
15.90 €
CEPAGES : Syrah.
TERROIR :
Cette cuvée fait référence à la zone de production des Côtes du Rhône septentrionales. L’origine «Septentrio» signifie en latin, Septentrion, le nord. Vignes situées sur la rive droite du Rhône, exposition sud et sud-est.
Sols légers de schiste et de gneiss dominant un socle granitique.
DEGUSTATION :
- Oeil : Robe rubis profonde avec des reflets brillants.
- Nez : Le nez est riche, complexe, exhalant des senteurs de cassis très mûr, de cerises et de mûres. Il s'ouvre progressivement sur de fines notes d'épices douces (vanille) et empyreumatiques (grillé, moka).
- Bouche : La bouche est concentrée, charnue, avec une attaque très fruitée, ronde et combinée avec des flaveurs torréfiées apportées par un élevage subtil en fût de chêne. La finale, sur les fruits mûrs, persiste sur des notes douces et harmonieuses.
GASTRONOMIE :
- Accords Mets & VinsVolailles Gibiers à plumes : Faisan en cocotte / Viandes et Gibiers à Poils : Carré d'agneau, Chevreuil sauce grand veneur, Côte de bœuf au poivre, Daube de sanglierFromages : Cantal affiné .
- Conseils de Service : Jeune, servir carafé à 16°C.
- Garde : 8 ans.

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Dernière mise à jour: vendredi, 23 octobre 2020 21:55