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Mercredi, 18 Juil 2018
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Clos de la Lysardière 2016 - Chinon Blanc

Superbe chenin expressif et fruité sur des notes d’agrumes, de noisette et d’amande. Son boisé fin et vanillé associe rondeur et fraicheur. Une belle sucrosité pour ce grand blanc de Loire riche et minéral, il séduit par sa très grande longueur en bouche
19.90 €
CEPAGES : 100% Chenin Blanc
 
TERROIR :
Sur le coteau dominant le Château et la vallée de la Vienne. Profitant d’un ensoleillement exceptionnel et d’une très grande ouverture dans le paysage, ce Clos bénéficie d’un microclimat à la proximité de la confluence et de l’exposition du coteau en pente sud. Les vignes se situent en bas de côteau pour une meilleur alimentation hydrique
Sur un substrat de calcaire friable (craie glauconieuse à aspect falunier), appelé localement millarge. Le sable en surface permet un réchauffement rapide des sols, et combiné à la grande ouverture dans le paysage, permet une très grande précocité et une bonne puissance alcoolique chaque année.
 
DEGUSTATION :
- Œil : Robe brillante et limpide.
- NezNez très expressif sur des notes d'agrumes, abricot sec, d'amande vanillée.
- BoucheSucrosité, minéralité pour une attque franche et fraîche. La bouche est ensuite enveloppée par des tannins ronds, une légère sucrosité donnant une superbe longueur en bouche.
 
 
GASTRONOMIE :
- Accords Mets & VinsPoissons, st jacques, homard, langouste, gambas, camembert, bris, goudas, veau en sauce, filets de volaille grillés
Recette conseils : filet d’espadon au citron vert, aumônières de noix de st jacques, bar au four, poularde à la crème, …
- Conseils de Service : Servir frais (8-10°C)
- Garde : 10 ans et plus 
 
 

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Dernière mise à jour: mercredi, 18 juillet 2018 14:34